Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

約略數一數, 十二月份要做的mini cupcake數量真是前所未有的多, 公司派對啦, 散水餅啦, 聖誕派對啦, 小朋友百日宴啦, 還有旺角Moko新世紀廣場的pop up store及PMQ元創方門巿, 前前後後要做幾千件。 做每一件mini cupcake都要花足心機, 由烘焙蛋糕到打cream到唧花, 都是十足的手工。Cupcake上每朵漂亮的唧花, 都是人手拿著唧袋逐朵用力唧出。 上一堂體驗班做十多件cupcake會覺得有趣, 但在工作室這樣用盡握力做幾百幾千件, 每件都要符合標準, 這是百份百的堅持及苦功, 對製作甜品沒有熱誠, 真的做不到。 好感謝工作室及門巿前前後後的同事們, 這個12月份大家都付出了200%的努力! 派對小甜點可以在網上商店訂購: shop.phoenixsweets.com   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com #phoenixsweets #pmq #pmqhk #bakery #foodfactory #cupcake#goodbyegift #goodbyecupcake #thankyou #farewellgift #farewell#seeyouagain #souvenir #hk #hkig #hongkong #hkbrand #hkdesign#localbusiness #jobhunting #曲奇 #香港 #伴手禮 #散水餅 #handcraft #手作 #手工甜點

好多朋友都問過我地會唔會喺九龍區開分店，記得到我們的Pop Up Kiosk買Cupcake啦! 除了位置方便，今次更為MOKOVIP提供獨家優惠:1. 迷你cupcake買3送3優惠*2. 憑積分參加聖誕Cupcake體驗班🍰*每位VIP只限享用優惠一次 記得過來登記做VIP，買Cupcake開Party啦! 現場更有今年的聖誕甜點呢! Phoenix Sweets Pop Up Kiosk詳情:✨日期：即日起至2018年1月1日✨營業時間：中午12時至晚上8時(週末及公眾假期至晚上10時)✨地點：MOKO新世紀廣場 MTR樓層(SHISEIDO旁Beauty Club Lounge內)   Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com #MOKOBeautyClub #phoenixsweets #hkshopping #vipevent #popupstore#mongkok #hkig #hongkong #demonstration #cupcake #Christmas #xmas#2017 #MOKOHK #MOKOVIP #MOKOBeautyClubLounge#MOKOShopping

【2017 中秋曲奇禮盒 】 Phoenix Sweets用精細的手工，為你重要的人製作最好的節日禮物 。 漂亮典雅的中秋節曲奇禮盒，每一件都是由我們手工製作，內容包括: 1套6件的精緻手工曲奇  100g 手工好味雜錦曲奇 (伯爵茶/朱古力/原味) 你更可以以優惠價錢搭配12件裝的Macaron或Mini Cupcake套裝  因為顏色都是手調，每次都不盡相同，所以製成品有機會跟網上商店的參考圖有輕微差別。留意網上商店的圖片只作參考用。 手作蛋糕製作需時，名額有限，先到先得。建議你提前最少1-2星期前訂購。 直接訂購請到: https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set/products/2017-mid-autumn-cookie-gift-set 一般資料及訂購條款，請參閱: https://zh.shop.phoenixsweets.com/pages/importa... 有關我們其他的服務，請參閱: www.phoenixsweets.com   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

【Phoenix Sweets結婚蛋糕訂購需知】 集合了一些較常收到的查詢，俾Bride-to-be們簡單參考一下: 【訂購時間】整一個蛋糕要幾耐？最遲要幾時訂？ 每個結婚蛋糕都係獨一無二的，全人手製作，從設計到製作成品多數係我自己一個人完成，先到先得，額滿即止。 建議最好提前3-6個月同我地預訂，會較易預留名額，並有足夠時間討論蛋糕設計細節。 【蛋糕價錢】結婚蛋糕較熱門的尺寸是兩層8"+6"（每層直徑）及三層8’’+6"+4’’，確實價錢視乎訂單日期、蛋糕尺寸及最終設計要求而定。 確實價錢視乎最終設計要求。我們會根據客人的要求代為設計，但如客人要求的款式比較複雜(例如要製作較多的糖花、或使用金箔)，我們需要額外的時間精力制作，會再提供報價供客人考慮。因為風格關係，現時我們不接做立體公仔的訂單。 蛋糕口味可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶，如要做彩虹蛋糕，需要另加$400。 【派對小甜點 / 甜點檯】我們亦有提供派對小甜點，介紹及價錢可以參考 https://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/party-sweets 。 我們亦可以因應客人的預算及賓客人數提供建議。最近亦推出了包括蛋糕架的小甜點套餐，可以到這裏看看: https://goo.gl/Do2rrT 。如果希望個別設計Cupcake及曲奇，我們亦有提供Designer Cupcake及曲奇的套裝，價錢是$5880起，確實價錢視乎最終設計要求。 【送貨服務及借用餅架】租用餅架需收取$100-$150，而且因為餅架容易損壞，我們會收取＄1000/件按金，並於完好歸還時2日內退回。送貨價錢視乎地點及時間，價錢是$350起，如需要設置甜品枱則$1200起。留意客人需要安排歸還餅架至我們的中環PMQ門巿或荔枝角工作室。以上的報價有效期為一個月。 【訂購流程】我們會依照客人的大約設計要求及蛋糕尺寸報價，如客人接納報價，會提供銀行戶口號碼安排過數。訂單會在全數付款後確認。 訂單確認後，我們會在大日子前大約一至二星期跟客人再作聯絡，以確認設計細節。我們會根據客人的要求代為設計，但如客人改動設計要求，希望做比較複雜的款式(例如要製作較確認訂單時多的糖花、或使用金箔)，我們需要額外的時間精力制作，會再提供報價供客人考慮。蛋糕顏色對價錢其實影響不大。 一般的訂購需知及條款可以參考：Q&A and T&C 暫時是這些資料，如有進一步的查詢，歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/KZHMHM)或電郵至 order@phoenixsweets.com 查詢。     Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

我們都希望可以用自己的能力為社會帶來多一點愛。 今次很高興跟 兔協 HKRS - 香港兔友協會 Hong Kong Rabbit Society一起宣揚愛護動物，尤其是被遺棄的兔子。 每盒義賣曲奇套裝都包括有8塊曲奇(4塊兔子造型，4塊原味曲奇)，價錢是每盒$100。扣除生產成本後會捐給香港兔友協會，支持他們有意義的工作。 歡迎到這裏選購: https://shop.phoenixsweets.com/products/hong-kong-rabbit-society-charity-cookie-set 留意曲奇的顏色都是手調，糖霜的圖案都是人手畫上，所以每一件都不一樣，附圖只可以作參考用。 你可以選擇到 Phoenix Sweets的荔枝角工作室、中環 PMQ 元創方 門巿，或香港兔友協會旺角福利及資源中心自取。取餅地點的地址及開放時間，可以參閱以下 Phoenix Sweets的荔枝角工作室及中環元創方門巿:https://phoenix-sweets.myshopify.com/pages/important-notes-terms-and-condition 香港兔友協會旺角福利及資源中心:http://www.hkrabbit.org/center_ch.php 收到你的訂單後，我們會在三天內跟你聯絡，確認取餅地點及日期。 因為製作需時，數量有限，訂單都是先到先得。我們會盡量安排在一至兩星期內取餅。 Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

很多謝 U Magazine UFood 欣賞， Phoenix Sweets 連續第二年入圍「我最喜愛食肆選舉」的「我最喜愛餅店」組別，有機會跟跨國品牌、酒店餅房及行業前輩一起，角逐大家心目中最喜愛的香港餅店! 由小廚房小焗爐開始，到營運工場，然後開了門巿，這幾年就像是過山車一樣的奮鬥歷程: 1. 趕訂單但真的嚴重體力透支加上生理疼，工場放滿了包裝好的甜點沒地方休息，只好在工場門外走廊睡在地上的發泡膠Power Nap (可以休息一下下就好)。2. 客人傳來小朋友吃著蛋糕的開心照片，說我們的蛋糕令小朋友有多興奮多開心。3. 為一位末期病人製作一個結婚蛋糕。4. 做到一個自己覺得超漂亮的蛋糕，一邊叫"好靚"一邊拍照。5. 在街上救回貓BB瑪莎拉娣，貼身餵奶照顧數天，但最後她還是走了，在工場邊哭邊做蛋糕(https://goo.gl/GljSD4)。6. 客人跟我們分享蛋糕背後的甜蜜小故事。7. 交租找數......(下刪數千字) 不經不覺已經營運了工場第五年， PMQ 元創方門巿也邁向第四年了。在香港像職人一樣，做一個有堅持的蛋糕品牌真的有很多實際上的困難，好多謝大家繼續支持我做蛋糕。 每一個投票都是對我們的鼓勵，連結到投票網頁: http://food.ulifestyle.com.hk/campaign/foodawards2017/detail ***********************************************【主辦方提供的資料】 凡參與投票者即有機會獲得中銀信用卡免找數簽賬額總值HK $20,000，火速行動！ 投票日期2017年1月26日至2017年2月28日 投票方法參加者需投選共 26 個不同組別的最喜愛食肆，每個組別需投選最少 1 間食肆，方有機會贏取獎品。每個登入名稱只可參加投票一次，違例者即被褫奪參加資格。投票結果及得獎名單將於 2017 年 3 月 11 日之香港經濟日報及南華早報內刊登得獎名單, 並將以電郵個別通知得獎者領獎安排。*********************************************** Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

Butter Cream蛋糕是我們最受歡迎的蛋糕種類。 Phoenix Sweets的蛋糕與巿面連鎖店售賣的海綿蛋糕不一樣，蛋糕層是用英式牛油蛋糕的少甜配方，會較海綿蛋糕重，較少甜但有豐富的食材口感，口味方面貴精不貴多，一般的款式可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶，也可以做彩虹雲尼拿蛋糕。 蛋糕的夾層也要花上心思，因應蛋糕的口味，我們會作出不同的配搭，例如朱古力脆，也會用上自家制的士多啤梨果醬。 Butter Cream是用牛油做的軟滑忌廉，跟我們的Cupcake一樣種類繁多，有用水果果蓉做的水果系列(例如士多啤梨、熱情果、藍莓等)，也有香濃的法國朱古力及焦糖口味，有時也會有期間限定如小山園綠茶口味等等。因為都是要用食材做調味，每個口味的要反覆試煮研究份量，所需的時間心機很多，但出來的效果一定比用化學調味料健康美味，吃下肚子的東西值得花上心思做到最好。 Butter Cream蛋糕及Cupcake其實都不用冷藏，就算放在攝氏20多度的室溫也可以。   最受歡迎的Butter Cream蛋糕款式都放了在網上商店( http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/standard-butter-cream-cake )，因為是指定款式(Standard Design)，可以提前2星期預訂，款式不能改動。 訂單名額有限，先到先得。預訂後可以到我們的PMQ門巿或荔枝角工作室自取。送貨服務收費$100起，我們亦可以因應送貨地點及時間提供報價。   一般訂購的常見問題可以到這裏看: http://phoenix-sweets.myshopify.com/…/important-notes-terms…   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

Phoenix Sweets再以精緻的手作甜點激發創意，為你的摯愛製作窩心甜點，共渡佳節。今年我們推出了一系列的滋味甜點，讓大家可以買到漂亮精緻的禮物，更可以與摯愛親朋分享我們用最好材料精心製作的少甜美味！一系列的聖誕甜點都可以在網上商店：www.phoenix-sweets.myshopify.com直接訂購！包括有: Red Velvet Drip Cake - 新推出的Red Velvet(紅絲絨蛋糕)，再加上Valrhona朱古力的漂亮Dripping，香濃的朱古力口味配襯微酸的紅莓果蓉Butter Cream Butter Cream Cupcake Set - 每年都不可以少的滋味Cupcake，今年也有六款我們的信心之作，讓你跟摯愛親朋分享美味: - Triple Chocolate- Rose Butter Cream with Earl Grey Cake- Passion Fruit Butter Cream with Honey Yuzu Cake- Cookies & Cream with Red Velvet Cake- Caramel Cream with Chocolate Cake- Pistachio Cream with Vanilla Cake Cookie Gift Set - 每年也會推出的曲奇禮盒套裝，因為製作需時，都是限量發售售完即止，有興趣的朋友記得盡快訂購，先到先得。 Hot Chocolate Gift Pack - 窩心的小禮物，冬日必備的Heart Warming熱朱古力，我們加入了法國Valrhona的朱古力，熱水一沖芳香四溢，更配有喝熱朱古力必備的漂亮小綿花糖呢。 Gingerbread Cookie Tree - 自家烘焙的薑餅曲奇，充滿月桂的香料味，放一棵在工作枱頭，整個十二月都是聖誕氣氛。 Mini Cupcake Set - 最搶手的聖誕派對甜點，Phoenix Sweets一貫的少甜口味及充滿天然食材的滋味，派對上讓大家一口一件，分享美味。今年的口味是: - Triple Chocolate- Rose Butter Cream with Earl Grey Cake- Passion Fruit Butter Cream with Honey Yuzu Cake- Pistachio Butter Cream with Vanilla Cake Chocolate Rose Swirl Cake - 最根本的香濃美味，充滿聖誕感覺的冬日朱古力口味蛋糕，適合一班人一起分享。 <<訂購資料>>1. 所有的甜點都是人手製作，因為人手有限，請於1-2星期前預訂，以便我們安排。訂單名額有限，先到先得。2. 預訂後可以到中環PMQ門巿或荔枝角工作室自取，我們亦可以安排司機送貨，會因應送貨地點及時間報價。3. 其他有關訂購的基本資料，可以在網上商店的T&C頁看到: http://phoenix-sweets.myshopify.com/pages/important-notes-terms-and-condition4. 傳媒查詢、公司活動及大量訂購，歡迎電郵至: order@phoenixsweets.com ，我們會盡快回覆。Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets---------------------------*Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: S103, PMQ, Central, HK*For enquiry: EMAIL order@phoenixsweets.com*Website: www.phoenixsweets.com*Online store: www.phoenix-sweets.myshopify.com